「チャグチャグ馬コの里」岩手県滝沢市の名産・特産品ネットショップ

盛岡市下太田に開業して11年目を迎える菓子店「和菓子の文生（ぶんき）」。あんこにこだわった和菓子は評判高く、昔からのファンも多いという。二代目の浪岡さんが創りだす菓子は、和菓子にとらわれず洋菓子の要素も取り入れた、和洋折衷の趣が感じさせるものも多い。

ケーキの中に白あんを練り込んだ和洋折衷のケーキ

文生の「りんごジャムのマドレーヌ」には、滝沢市で収穫された採れたてのリンゴを使用。毎年収穫されたリンゴの出来を細かくチェックし、良いものだけを選り抜きます。

主に使用する品種は、小粒ながら酸味が程よく感じられる「紅玉」。リンゴからコンポートを作った際に、きれいな赤色が出るのが特徴です。滝沢市のリンゴを丸ごと食べてほしいという思いから、細かく刻んだ皮も含まれています。

ケーキの生地の中に、文生自慢の白あんとりんごジャムを混ぜた「りんごのあんこ」を入れ、その上にコンポートをたっぷりと乗せて焼き上げます。ひと口食べると、白あんの程よい甘みとバターの風味が口中に広がり、さわやかなリンゴの香りを堪能できます。

りんごジャムのマドレーヌ　5個セット　商品内容

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